Voikukkasalaatti

Voikukkasalaattia ja vielä hyvää sellaista.

Ohje mukailtuna Tallbergin Villiyrtit kirjasta.

(=käytetty, mitä kaapista löytyy.)

Voikukanlehtiä

aurajuustoa 1/2pkt

paahdettuja auringonkukan siemeniä (alkuperäisessä pähkinöitä) pari kourallista

salaatinkastikkeessa:

valkoista balsamicoa

mietoa oliiviöljyä

sinappia

kuivattua meiramia

valkosipulin kynsi raastettuna

suolaa

murennettua aurajuustoa

Balsamicoa ja öljyä suhteessa 1:3 ja muut maunmukaan.

 

 

Aurajuustoa on siis muussattuna salaatinkastikkeessa ja päällä vielä muruna, eli siis reilusti: neljän hengen salaattiin saa varmaan paketillisen menemään (jos raaskii, mutta hyvää tulee vähemmälläkin).

Voikukan lehdet alkavat veteleen jo viimeisiään, mutta tämä ohje pitää muistaa ensi keväänä, kun tätä pihojen kaunistuttajaa alkaa taas puskea!